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滷肉,差點把山下孩子饞哭

又是妖精打架的一晚,不知道為什麼明明出力的都是男人,一晚上姿勢換個不停,第二天起床後還是神采奕奕,而我癱在床上不想動了,腰快要斷了一樣,這男人太猛了。

相公起床到山裡收獵物,(他每天傍晚都去山裡下套,早上去收回來,然後下山去賣)我被子一蓋蒙著頭繼續睡,因為實在太困了。

睡夢中,我在山裡面看見了一個大蘿蔔,會跑的大蘿蔔,它一邊跑我一邊追,最後好不容易逮住了它,抱著準備回家燉相公去年臘的豬腿,忽然聽見崩的一聲響。

我連忙喊道,“相公,是不是你回來了?”但是沒人回應我。

起來梳洗好,開門一看,被眼前的場景嚇了一大跳,兩隻小野豬,五隻兔子,十隻雞,哇塞,相公這是撬了人家老窩嗎?

隨後院門開啟相公肩上扛了一頭目測應該有三百來斤的大野豬。

“相公,今天怎麼那麼多獵物呀”

“意外收穫而已”

我知道他有秘密,每個人都有秘密,就像我來自未世一樣,我也知道相公不是一個普通人,但是他不想說我也不多問。

看著這麼多獵物,我忽然想到了滷肉,軟糯有嚼勁的滷豬腳,還有糯嘰嘰的肥腸,軟綿綿的豬肺,肥而不膩的五花肉,想想我就流口水了。

“相公,今天我們做滷肉好不好”。

“好,我去把他們處理好,待會你來弄”。說完扛著一頭小豬仔,領著野雞就出門了。

趁著相公收拾野豬的空檔,我拿出來之前在集市買的香料:有八角、桂皮、甘草,香葉、小茴香,白芷,豆蔻,草果,丁香,這些都是滷肉必不可少的。

滷的肉要先飛水,洗鍋加水,燒火,一個人在屋子裡忙的不亦樂乎,剛把火點著相公就扛著收拾好的豬肉回來了。

放在木板上進行分解,這個小野豬也就一百斤不到,內臟去掉就沒有多少了,今天我打算把一整個都滷了。

飛好水的豬肉放在一旁,另外起鍋,把大料裝人一個小袋子裡,放入鍋裡,放醬油,炒好的糖色,大火把水燒開後,先把難煮的豬蹄,豬頭放下去煮它半個時辰,然後在把五花肉,處理好的內臟一起放下去,再煮一刻鐘,然後給它浸泡一晚上就好了。

用飄香十里來形容這滷味一點都不為過,以前每逢週末休息,我會隔三差五的做點小滷味,那香氣,飄的整棟樓都香迷糊了。

“娘子,好香,我在山腳下都聞到了,好餓”。哈哈,看著相公那饞樣我忍不住笑了

相公你收拾一下,洗洗個澡,我給你來個滷肉大拼盤。

大拼盤就是煮的每個部位都來一點,豬蹄子來有一段,豬心豬肺豬肝豬舌頭,排骨,五花肉全部切好裝盤,上面再來一勺子滷湯,完美。

“相公,快來吃飯咯”

娘子你這個肉怎麼做的,肥而不膩。

娘子這是我第一次吃到不臭的豬大腸。

娘子這豬蹄太好吃了,下酒不錯。

娘子,娘子,一餐飯下來就聽著相公不斷的讚美聲,哈哈我是成功的拿捏住他的胃了嗎?

相公,明天把這些滷肉帶去福滿樓吧,我有一個多月沒去,不知道酸菜魚賣的怎麼樣,好不好。

娘子,你這個滷肉絕對好賣,太好吃了,就連平時沒人吃的豬大腸都好吃的讓人想把舌頭吞下去。

相公說的一點都不誇張,當我們把滷肉拿出來後,酒樓的掌櫃嘗過之後徹底被折服了,太好吃了。

吃完過後我們就坐在後院的石桌旁,掌櫃拿著賬簿,對我說,小娘子你看看這是上個月酸菜魚的一成盈利。

我接過翻開一看,一千兩,我以為眼花了,閉眼在睜開一看還是一千兩。古代有錢人太多了,瘋狂。

然後掌櫃說,酒樓在各個地方都有分店,一份酸菜魚十兩,一天各個分店加起來要賣上一百份。

哈哈,現在我也是百萬富翁了。